RETSEPTISOOVITUS! Lihtne ja särtsakas peolaua amps: suvikõrvitsatäidisega pommurullid
Ka kõige usinama perenaise retseptivaramus peaks peitma end üks lihtne, kuid tõeliselt maitsev suupiste, millega kärmel pühadeperioodil armsaid pereliikmeid, kaugeid sugulasi ja uksele koputavaid üllatuskülalisi kostitada. Salvesti toidublogija Liisi Laanemäe hõrk pommurullide retsept just seesugune ongi!
Eestikeelse sõna pommu taga seisab kaunilt violetne ja kiudainetest pungil baklažaan. Antud retseptis on sellesse mähitud suvehõnguline ja pisut krõmpsuv suvikõrvitsasalat ning mõrkjad kreeka pähklid, millele annab soolakat särtsu fetajuust. Suupistele lisavad pühadele kohaselt pidulikku hõngu rubiinpunased granaatõunaseemned. Valminud ampsud sobivad pakkumiseks eraldi suupistena või ka salati asemel mõne peatoidu kõrvaseks. Liisi Laanemäe lubab, et keegi ei oska kahtlustadagi, kui kärmelt särtsakad, värsked ja samal ajal kosutavad suupisted taldrikule jõudsid.
Koostisosad:
2 pommut ehk baklažaani
soola
õli
170 g Salvest suvikõrvitsa salatit
75 g fetajuustu
50 g röstitud kreeka pähkleid
1 granaatõun
Valmistamine:
Lõika pommu 0,5 cm paksusteks pikiviiludeks ning laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Maitsesta seejärel soolaga ja jäta 20 minutiks seisma, et liigne vedelik saaks eralduda. Aja möödudes pühi sool ja tekkinud vedelik pommuviiludelt köögipaberiga, nirista peale veidi õli ja küpseta 220-kraadises ahjus 20 minutit. Poole küpsetamise peal tuleb viilud kindlasti ümber keerata. Kui pommuviilud on valmis, võta need ahjust välja ja jäta ahjuplaadile jahtuma.
Samal ajal kuumuta pann ja rösti kiirelt kuival pannil kreeka pähklid. Pärast röstimist haki pähklid peenemaks.
Nüüd on aeg rullima asuda! Aseta iga pommuviilu ühte serva lusikatäis suvikõrvitsatäidist, pudista peale fetajuustu ja röstitud pähkleid. Keera rulli ja aseta serveerimisalusele. Kui kõik rullid valmis, jääb üle need vaid granaatõunaseemnetega kaunistada.
