Avaleht Toitumine

Toitumine

8. oktoobril toimub Tallinnas rahvusvaheline toidukonverents Food Innovation Summit, mille peaesinejaks on USA idufirma Finless Foodsi eestlannast toidutehnoloog Mariliis Holm. Menukas biotehnoloogia ettevõte on välja töötamas ainulaadset laboritingimustes kasvatatud kala. Finless Foodsi laborikala eesmärgiks on muuta maailma toidutootmine jätkusuutlikumaks ja eetilisemaks võrreldes kalavarusid kurnava ookeanipüügiga. Laborikala tootmiseks võetakse kalalt rakk, mis pannakse kasvama laboritingimustesse, et […]

Mis on piimhappebakter? Kas piim sisaldab vett? Kas %-märk piimapakendil näitab vitamiinide sisaldust, piimhappebakterite hulka või peitub selle taga miskit muud? Toiduliit uuris Lasteekraani Muusikastuudio laululastelt, mida nad teavad piimast, miks nad seda joovad ja kes meist üldse peaksid piima tarbima.  Toiduliidu juhataja Sirje Potisepa sõnul on eesmärgiks väärtustada piima ja piimatooteid, selle toiduaine […]

14. septembril, mil toimub Sibulatee puhvetite päev, esitleb Voronja galerii oma puhvetis kogumikku „Voronja galerii retseptivihik“, kuhu on koondatud läbi kuue galeriisuve külaliste seas head tagasisidet saanud toitude retseptid. “Kui me 2014. aastal Voronja galeriis esimese näituse avasime, öeldi meile, et avage parem kohe heaga kohvik ka, seda on Sibulateele väga vaja. Olime üsna kindlad, […]

Keskkonnaaktivistid on aastaid rõhutanud vajadust säästa vett, vältida ühekordse plasti kasutamist ja kustutada kodust lahkudes tuled. Värskelt avaldatud kliimaraport tõi esile aga hoopis teise ja veelgi suurema keskkonnavaenlase: meie liigse lihatarbimise. ÜRO rahvusvaheline kliimamuutuste paneel IPCC avaldas hiljuti uuringu, mis kujutab lihatarbimist kui üht peamist kasvuhoonegaaside tekitajat ja meie planeedi jätkusuutlikkuse ohustajat. Ühe lahendusena kliimasoojenemise […]

Suvesooja veel jagub ning ilusad ilmad panevad isutama ka maitsva jäätise järele. Tihti lõppeb jäätiseost aga leti ees edasi-tagasi tiirutamisega, suutmata otsustada, millist jäätist osta. Kuigi jäätisevalik on lai, siis ei tundu mõnikord ükski jäätis päris see, mida hetkel tahaks – küll pole maitsete kooslus õige või on vanad lemmikud ära tüüdanud. Maxima Eesti valmistoidu […]

8. augustil tähistatakse Aasia riikides õnnelikku päeva, sest number kaheksa on Aasias õnne, rikkuse, uute alguste ja edukuse sümboliks. „Täna vastu võetud otsuseid ja projekte saadab soosing, olgu selleks mõne olulise lepingu allkirjastamine, uute inimestega tutvumine või hobiga alustamine,“ ütleb Tallinna vanalinnas asuva Tai restorani Nok Nok peakokk Khampan Pukdangpan. „Tais leiab ainult väga rikaste […]

Kuna taimetoitlus ja selle tervisemõjud leiavad ka Eestis järjest enam tähelepanu, plaanib Tervise Arengu Instituut seda põhjalikult uurida. Uuringu ettevalmistuseks viiakse praegu läbi lühike küsitlus, millele vastamiseks kulub 10-15 minutit. Küsitluse leiab siit. Tervise Arengu Instituut ootab vastama kõiki, kes mingilgi viisil kontrollivad loomset päritolu toitude söömist – alates täistaimetoitlastest, kes ei söö üldse liha, kala, […]

Terviseteadlike entusiastide eestvedamisel jõudsid Eesti turule Skandinaavia tuntuima taimetoidubrändi Anamma veganšnitslid, -pallid ja -vorstid, sügisel on oodata ka taimset alternatiivi hakklihale. Arstide ja toitumisekspertide sõnul on eestimaalaste toidupüramiid tagurpidi keeratud: liha süüakse ligi kaks korda rohkem kui organismile kasulik ja köögivilja pea kaks korda vähem kui tervisele vajalik. “Iga teine Eesti täiskasvanu ja iga neljas […]