TEADLASTE SOOVITUSED I Mida ja kui palju süüa jõululauas?
Kui vanasti oli igapäevaselt toitu vähem, andis jõuluaegne rammusam söök energiat kõige vajalikuga hakkama saada.
Tänapäeval on säilinud teadmine, et jõuluõhtul tuleb lauale panna parimad toidud, aga sageli ei ole füüsiline aktiivsus sellega tasakaalus.
Soovitusi, kuidas võiks jõulumenüü välja näha, jagavad Tallinna Tehnikaülikooli toiduteadlased Kaarel ja Signe Adamberg.
Näidisjõulusöök
Üks suur jõululõuna või -õhtusöök, mis annab 1000 kcal (ehk pool päevasest vajaminevast energiast 60 kg kaaluvale inimesele), võiks sisaldada järgmist:
- alustuseks üks suurem Eesti õun ja 2-3 mandariini
- eelroaks väiksem kausitäis kartulisalatit või rosoljet (200 g)
- esimeseks roaks üks väiksem tükk lõhet (70 g) kartuliga (70 g), kõrvale paar viilu leiba
- teiseks roaks verivorst (60 g = 1 paksem verivorst või 2 peenikest) praekapsa (100 g) ja pohlamoosi (2 tl) ning kõrvitsasalatiga (100 g)
- magustoiduks üks väiksem koogitükk (50 g)
- näksimiseks paar piparkooki ja jõhvikaid.
Selline jõulutoit on piisavalt mitmekesine, annab vitamiine ja kiudaineid jm vajalikku.
Kasulik soovitus!
Korraga ei tasu lauale torti, jäätist, kringlit, pirukaid, piparkooke, küpsiseid, šokolaadi, komme jne panna. Keegi ei jaksa kõike korraga isegi maitsta. Küll võiksid puuviljad iga päev laual olla.
Mida on soovitav veel teada?
- väike dessertkausitäis pähkleid (ca 50 g) annab 300-400 kcal (15-20 % päevasest energiavajadusest)
- tahvel šokolaadi (100 g), lõik keeksi või šokolaaditorti (100 g, ca 1/8 20 cm läbimõõduga tordist) annavad juba pea kolmandiku päevasest energiavajadusest
- seapraadi saab sama kaloraaži juures süüa kolmandiku võrra vähem kui ahjulõhet ning kaks korda vähem kui lahjasid verivorste. 1 liigne seaprae lõik (300-400 kcal) nõuab tund aega jooksmist ümber kuusepuu.
- parimad jõulunäksid on jõhvikad, õunad ja mandariinid
- enamasti ka praekapsas pole kaloripomm (60-100 kcal/100g)
- kartulisalati või rosoljega tuleb olla ettevaatlik, sest need on mahu kohta rasked ja vaid 1 kuhjaga supilusikatäis võib anda 100-150 kcal (5-7 % päevasest energiast).
